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Recettes vivifiantes et riches en Oméga 3

Voici quelques recettes de poisson pour les végétariennes de ce monde. Je vous promets que vous allez vous régaler. En plus, vous rechargerez votre énergie en absorbant une bonne quantité d'Oméga 3!

Saumon a l’orientale

4 darnes de saumon de saumon de 200g chacune épongées.

60 a 125 ml graines de sésame

marinade

 

1 limette, tranchée

 

15 ml jus de limette

341 ml sauce pour côtes levées miel et ail VH

4 petits oignons verts en fines rondelles (échalottes)

1 trait de sauce Tabasco

1 a 2 pincées de thym ou estragon, frais ou séché

Poivre au goût.

Mélanger les ingrédients de la marinade, y faire macérer les darnes la veille. Couvrir et réfrigérer. Égoutter les darnes et enrober de graines de sésames. Griller à la poêle dans un peu d’huile et/ou de beurre, de 5 a 6 minutes de chaque côté. Pendant la cuisson, badigeonner le saumon de marinade. Éviter de trop cuire, la chair doit demeurer moelleuse. Servir aussitôt, accompagner d’une salade et d’une portion de riz garni de pois.

 

 

Darnes de saumon grillées

4 darnes de saumon de l’Atlantiques 

50 ml de jus d’orange frais

5 ml de zeste d’orange râpé

50 ml de jus de citron frais

5 ml de zeste de citron râpé

50 ml de jus de lime frais

5 ml de zeste de lime râpé

1 petit oignon, râpé

5 ml de miel

50 ml d’huile végétale

Quelque gouttes de Tabasco

Pincé de poivre blanc

Déposer les darnes en une seule rangée dans une casserole peu profonde. Mélanger les autres ingrédients et verser sur le poisson. Mariner 30 minutes a la température ambiante ou 1 heure au réfrigérateur en tournant une fois. Déposer le poisson dans un gril double huilé. Cuire environ à 10 cm des braises, 5 a 7 minutes de chaque coté ou jusqu a ce que la chair soit tendre.

Badigeonner avec la marinade durant la cuisson.

Pâté au saumon

2 c. a table de beurre

1 c. a table d’huile

1 gros oignon

1 boites de 15 oz saumon

    sauce béchamel

2 tasse de purée de pomme de terre

2 abaisses de pâte non-cuites

sauce béchamel

 

2 c. à table de beurre

 

2 c. à table de farine

1 ½ tasse de lait

sel

Four 400 f , 30 a 40 minutes.

Faire revenir l’oignon dans le beurre et l’huile. Défaire le saumon, y ajouter le liquide de conserve, l’oignon et la sauce béchamel. Verser la préparation dans la pâte étendre les pommes de terre et rouvrir de pâte.

Filets polynésiens

250 g de filets de goberge

 

125 ml de céleri, coupé en biais

50 ml d’oignon tranché

50 ml de piment vert en morceaux

50 ml de champignons tranchés

15 ml d’huile végétale

250 ml de fèves germées fraîches

15 ml de sauce soya

15 ml de mélasse

75 ml d’eau froide

15 ml de fécule de mais

Dans un poêlon, pocher les filets dans l’eau jusqu'à ce que la chair soit opaque, retirer du poêlon et garder chaud. Sauter le céleri, l’oignon, le piment vert et les champignons dans l’huile. Ajouter les fèves germées, la sauce soya et la mélasse. Diluer la fécule de mais dans l’eau. Ajouter aux légumes et remuer constamment jusqu'à épaississement de la sauce. Verser les légumes sur les filets.

 

Ecrit par maudelagace, à 04:48 dans la rubrique "À vos fournaux!".

Commentaires :

  PatriciaGagne
01-12-05
à 15:11

Recettes!!!!

Bonjour les filles,

Je trouve ça super intéressant que vous introduisez des recettes à votre blogue.... je suis pas une grande imaginatrice, je me réfaire beaucoup aux recettes.

..... Mais, je n'aime pas le poisson !!!!

Alors, si vous publiez de nouvelles recettes spéciales sans poisson, faites le moi savoir!!!!!


  maudelagace
03-12-05
à 02:45

voici quelques suggestions

Salut Patricia! Tu a le droit de ne pas aimer le poisson. Alors je vais te donner quelques unes de mes recettes de mes meilleurs desserts . En plus, ça pourra peut-être te servir pour le temps des fêtes.

Je te donne 2 recettes. Si tu veux en voir d'autres, j'ai fait un articles sur des idées de desserts. Alors, va y jeter un coup d'oeil!

Bonne cuisine!

Gâteau au fromage des fêtes aux biscuits oréo

4 paquets (250 g chacun) de fromage à la crème PHILADELPHIA ramolli

1 tasse (250 ml) de sucre granulé

4 œufs

Chapelure de biscuits oréo (suivre la recette sur l’emballage de la chapelure)

12 biscuits oréo brisés

½ tasse de crème 35%

6 carrés de chocolat mi-sucré BACKER’S

Garniture fouettée (si désiré)

 

 

Mélanger au batteur électrique le fromage à la crème avec le sucre jusqu’à ce que ce soit lisse

Ajouter les œufs un à la fois et battre jusqu’à ce que le mélange soit homogène

Déposer la moitié de la pâte sur la croûte de chapelure oréo

Briser en morceaux les 12 biscuits oréo et parsemer dessus

Couvrir du reste de la pâte

Cuire à 350*F (180*C) 40 min ou jusqu’à ce que le centre soit presque pris

Laisser refroidir à température ambiante`

Réfrigérer au moins 3 heures

Chauffer ensemble à feu doux la crème et le chocolat

Verser sur le gâteau refroidi

Garnir de garniture fouettée et de morceaux de biscuits, si désiré

Tarte à l’érable et aux noix

3 œufs

1 tasse cassonade

1 tasse sirop d’érable

1/3 tasses beurre fondu

¼ c.thé sel

¼ c.thé muscade

¼ c.thé cannelle

1 tasse noix de Grenoble coupées en deux

 

 

Canneler le pourtour de l’abaisse

Dans un grand bol, battre les œufs, la cassonade, le sirop d’érable, le beurre, le sel, la muscade et la cannelle

Verser la préparation dans l’abaisse et saupoudrer de noix

Cuire à 375 F de 40 à 50 min

Pour voir le reste des recettes, il faut eller dans le rubrique à vos fouraux...


  KarineLadouceur
01-12-05
à 19:26

Maude, reine de la cuisine !

Effectivement, Maude est la reine de la cuisine et nous propose toujours d'excellentes recettes. C'est un peu la Ricardo des 3 ménagères, l'air métrosexuel en moins! Elle est créative et déborde d'imagination. Sa cuisine ne peut donc faire autrement que l'être aussi!

Nous sommes contentes de savoir que nos recettes vous aident à bien vous alimenter.

Pour ce qui est du poisson, bien sur, ce n'est pas tout le monde qui apprécie cet aliment. Pourtant, vous gagneriez à le découvrir car les possibilités de recettes sont multiples!

Si vous le désirez, nommez-nous des aliments avec lesquels vous aimeriez cuisiner mais dont la simple vue vous mine l'inspiration. On se fera un plaisir de vous proposer des recettes dignes des plus grands chefs... (Aheum... Maude, je te mets de la pression!)

Bon appétit mesdames!



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