Réveillez la ménagère qui sommeille en vous!

Voici quelques recettes de poisson pour les végétariennes de ce monde. Je vous promets que vous allez vous régaler. En plus, vous rechargerez votre énergie en absorbant une bonne quantité d'Oméga 3!

Saumon a l’orientale

4 darnes de saumon de saumon de 200g chacune épongées.

60 a 125 ml graines de sésame

marinade

1 limette, tranchée

15 ml jus de limette

341 ml sauce pour côtes levées miel et ail VH

4 petits oignons verts en fines rondelles (échalottes)

1 trait de sauce Tabasco

1 a 2 pincées de thym ou estragon, frais ou séché

Poivre au goût.

Mélanger les ingrédients de la marinade, y faire macérer les darnes la veille. Couvrir et réfrigérer. Égoutter les darnes et enrober de graines de sésames. Griller à la poêle dans un peu d’huile et/ou de beurre, de 5 a 6 minutes de chaque côté. Pendant la cuisson, badigeonner le saumon de marinade. Éviter de trop cuire, la chair doit demeurer moelleuse. Servir aussitôt, accompagner d’une salade et d’une portion de riz garni de pois.

Darnes de saumon grillées

4 darnes de saumon de l’Atlantiques 

50 ml de jus d’orange frais

5 ml de zeste d’orange râpé

50 ml de jus de citron frais

5 ml de zeste de citron râpé

50 ml de jus de lime frais

5 ml de zeste de lime râpé

1 petit oignon, râpé

5 ml de miel

50 ml d’huile végétale

Quelque gouttes de Tabasco

Pincé de poivre blanc

Déposer les darnes en une seule rangée dans une casserole peu profonde. Mélanger les autres ingrédients et verser sur le poisson. Mariner 30 minutes a la température ambiante ou 1 heure au réfrigérateur en tournant une fois. Déposer le poisson dans un gril double huilé. Cuire environ à 10 cm des braises, 5 a 7 minutes de chaque coté ou jusqu a ce que la chair soit tendre.

Badigeonner avec la marinade durant la cuisson.

Pâté au saumon

2 c. a table de beurre

1 c. a table d’huile

1 gros oignon

1 boites de 15 oz saumon

    sauce béchamel

2 tasse de purée de pomme de terre

2 abaisses de pâte non-cuites

sauce béchamel

2 c. à table de beurre

2 c. à table de farine

1 ½ tasse de lait

sel

Four 400 f , 30 a 40 minutes.

Faire revenir l’oignon dans le beurre et l’huile. Défaire le saumon, y ajouter le liquide de conserve, l’oignon et la sauce béchamel. Verser la préparation dans la pâte étendre les pommes de terre et rouvrir de pâte.

Filets polynésiens

250 g de filets de goberge

125 ml de céleri, coupé en biais

50 ml d’oignon tranché

50 ml de piment vert en morceaux

50 ml de champignons tranchés

15 ml d’huile végétale

250 ml de fèves germées fraîches

15 ml de sauce soya

15 ml de mélasse

75 ml d’eau froide

15 ml de fécule de mais

Dans un poêlon, pocher les filets dans l’eau jusqu'à ce que la chair soit opaque, retirer du poêlon et garder chaud. Sauter le céleri, l’oignon, le piment vert et les champignons dans l’huile. Ajouter les fèves germées, la sauce soya et la mélasse. Diluer la fécule de mais dans l’eau. Ajouter aux légumes et remuer constamment jusqu'à épaississement de la sauce. Verser les légumes sur les filets.